La macrobiotica deriva da un’antica filosofia di vita orientale, attualizzata e diffusa in Occidente dal maestro giapponese Georges Ohsawa. Si basa sull’idea che, attraverso la comprensione delle relazioni tra alimentazione, stile di vita e ambiente, sia possibile mantenersi a lungo in salute. Nel corso degli anni si sono sviluppate numerose scuole “macrobiotiche”, a volte diverse e persino opposte fra loro, dando origine a confusione. Si deve all’opera di Mario Pianesi la divulgazione, prima in Italia, poi in altre Nazioni, di un’interpretazione della macrobiotica più fedele all’insegnamento di Ohsawa. Dopo aver iniziato a studiare la sua dieta personale e a coltivare in proprio cereali, verdure e legumi senza l’uso di prodotti chimici di sintesi, nel 1980 Pianesi ha fondato l’Associazione UPM (Un Punto Macrobiotico), presente oggi in Italia con oltre cento realtà affiliate, tra le quali negozi, ristoranti, cooperative agricole, laboratori, forni a legna e case editrici.